Hähnchen-Eintopf im Brot
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Hähnchen-Eintopf im Brot

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Zutaten

Brote

  • Öl zum Einfetten
  • 600 g Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 300 g Roggenmehl Type 1150
  • 75 g Sauerteig, flüssig (z. B. von Seitenbacher)
  • 40 g frische Hefe, grob zerbröselt
  • 3 TL Salz
  • 550 g Wasser
  • 20 g Apfelessig
  • 20 g Kartoffelstärke

Hähnchen-Eintopf und Fertigstellung

  • 800 g Wasser
  • 1 ½ TL Salz
  • 400 g Kartoffeln, in Stücken (ca. 3 cm)
  • 400 g Hähnchenbrustfilets, in Stücken (ca. 3 cm)
  • 1 TL Paprika de la Vera
  • 200 g Champignons, je nach Größe halbiert oder geviertelt
  • 200 g gelbe Paprika, in Stücken (ca. 3 cm)
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 - 100 g Chorizo, in Stücken (1 cm)
  • 15 g Tomatenmark
  • 20 g Olivenöl
  • 400 g passierte Tomaten
  • 80 g Oliven, grün, entsteint
  • 5 frische Thymianblättchen und etwas mehr zum Garnieren
  • 1 TL Pfeffer

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3700 kJ / 884 kcal
Eiweiß
42 g
Kohlenhydrate
148 g
Fett
15 g
gesättigte Fettsäuren
3 g
Ballaststoffe
15.4 g
Natrium
2189 mg

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