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Schnitzel mit Gemüsekruste, Caesar Salat und Kirscheis
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Schnitzel mit Gemüsekruste, Caesar Salat und Kirscheis

4.5 (47 Bewertungen)

Zutaten

Schnitzel mit Kartoffeln

  • 400 g Schweineschnitzel (Minutensteaks), ca. 1,5 cm dick (siehe Tipp)
    oder 400 g Hähnchenbrustfilets, in Scheiben (2 cm)
  • 1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 100 g Gouda, in Stücken
  • 1 rote Paprika (ca. 150 g), in Stücken
  • 50 g Frischkäse
  • 100 g Speckwürfel
  • 500 g Wasser
  • 600 g Kartoffeln, festkochend, in mundgerechten Stücken

Kirscheis

  • 50 g Zucker
  • 400 g Kirschen, TK
  • 100 g Zartbitter-Schokolade, in Stücken
  • 50 g Frischkäse

Caesar Salat

  • 1 - 2 Knoblauchzehen (optional)
  • 50 g Gouda, in Stücken
  • 4 getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
  • 2 - 3 Salatherzen (ca. 300 g), in Stücken
  • 80 g Salatcreme
    oder 80 g Joghurt, 3,5% Fett
  • 20 g Zitronensaft
  • 20 g Olivenöl
  • ¾ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Senf

Frischkäse-Senf-Sauce

  • 350 g Wasser
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 - 2 TL Senf
  • 100 g Frischkäse
  • 30 g Mehl
  • 2 - 3 Prisen Muskat
  • 2 - 3 Prisen Pfeffer

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
4709 kJ / 1126 kcal
Eiweiß
47 g
Kohlenhydrate
74 g
Fett
69 g
Ballaststoffe
9 g

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