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Buntes Gemüse mit Käsesauce und Brokkolisalat
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Buntes Gemüse mit Käsesauce und Brokkolisalat

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Zutaten

Kartoffeln und Gemüse

  • 500 g Wasser
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 500 g Kartoffeln, festkochend, in mundgerechten Stücken (siehe Tipp)
    oder 500 g Drillinge, halbiert
  • 500 g gemischtes Gemüse, in mundgerechten Stücken (z. B. Möhren, Zucchini, Paprika, Brokkoli, Kohlrabi, Blumenkohl)
  • Pfeffer zum Würzen

Brokkolisalat

  • 300 g Brokkoliröschen
  • 1 rote Paprika, in Stücken
    oder 1 gelbe Paprika, in Stücken
  • 1 Apfel, groß, in Stücken
  • 30 g Pinienkerne
    oder 30 g Sonnenblumenkerne
  • 25 g Olivenöl
  • 15 g Obstessig
    oder 15 g Balsamico, hell
  • 1 TL Honig
  • 1 ½ TL Senf
  • 1 TL Salz
    oder 1 TL Kräutersalz
  • ½ TL Pfeffer

Käsesauce und Fertigstellung

  • 80 g Bergkäse, in Stücken
    oder 80 g Emmentaler, in Stücken
  • 200 g Wasser
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 300 g Milch
  • 30 g Butter
  • 20 g Mehl
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 1 Prise Muskat

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2098 kJ / 501 kcal
Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
26 g
Ballaststoffe
10.3 g

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