Lasagne mit Auberginen-Bolognese

• 130 g Parmesan, in Stücken

Auberginen-Bolognese

• 100 g Möhren, in Stücken
• 100 g Knollensellerie, in Stücken
• 100 g Zwiebeln, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Majoran, abgezupft
• 30 g Olivenöl
• 500 g Auberginen, in Stücken
• 150 g Rotwein, trocken
• 100 g Tomatenmark
• 400 g stückige Tomaten, aus der Dose
• 2 geh. TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Zucker

Béchamelsauce und Fertigstellung

• 650 g Milch
• 50 g Butter, in Stücken
• 60 g Mehl
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 2 Prisen Muskat
• 300 g Lasagneplatten, trocken