Falafeln mit Paprika-Tomaten-Gemüse
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Falafeln mit Paprika-Tomaten-Gemüse

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Zutaten

Falafeln

  • ½ Bund Petersilie, abgezupft
  • ½ Bund Minze, abgezupft
  • 1 Bund Koriander, abgezupft
  • 20 g Öl
  • 2 Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Dosen Kichererbsen (à 400 g), abgetropft und abgespült
  • 50 g Mehl
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 1 TL Chiliflocken
  • ½ TL Koriander, gemahlen
  • 1 Ei
  • 1 ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer

Gemüse und Fertigstellung

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Öl und mehr zum Frittieren
  • 50 g Tomatenmark
  • 1 TL Zucker
  • 300 g Cherry-Tomaten, halbiert
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter, getrocknet
  • 1 TL Paprika de la Vera
  • 400 g Paprika, bunt, in Stücken (2 cm)

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2750 kJ / 657 kcal
Eiweiß
29 g
Kohlenhydrate
101 g
Fett
29 g
gesättigte Fettsäuren
3 g
Ballaststoffe
48.9 g
Natrium
1330 mg

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