Poke di quinoa e seitan

Seitan

• 200 g di seitan, a fette (5 mm) e poi pezzi (2-3 cm)
• 1 - 2 spicchi di aglio
• 4 - 6 grani di pepe nero
• 30 g di olio extravergine di oliva
• ½ cucchiaino di paprica dolce
• 30 g di salsa di soia

Edamame

• 750 g di acqua
• ½ cucchiaino di sale
• 250 g di edamame, surgelati

Quinoa

• 200 g di chicchi di quinoa
• 400 g di acqua
• ½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

• 1 avocado, a fette
• ½ cipolla rossa, a julienne
• 120 g di alghe wakame essiccate
• 1 mango maturo, a dadini (2-3 cm)
• 1 cucchiaio di semi di sesamo, tostati