Gnocchi di ceci con sugo di cicoria (senza glutine)

Gnocchi di ceci con sugo di cicoria (senza glutine)

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 3 Std.

4 porzioni

Zutaten

Gnocchi di ceci

500 g di ceci lessati
60 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaio raso di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
120 g di farina di ceci + q.b.

Sugo di cicoria

100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
30 g di cipolla
30 g olio extravergine di oliva
½ peperoncino piccante fresco
1 - 2 acciughe sott'olio (opzionale)
400 g di cicoria lavata e asciugata, a pezzetti (peso netto)
200 g di acqua
1 cucchiaino raso di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 2022.3 mg

Eiweiß 24.4 g

Brennwert 2233.8 kJ / 533.8 kcal

Fett 34.4 g

Ballaststoffe 11.4 g

gesättigte Fettsäuren 7.9 g

Kohlenhydrate 33.8 g

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Italien

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