Couscous-Hähnchen-Bowl mit Feta und Paprikadip
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Couscous-Hähnchen-Bowl mit Feta und Paprikadip

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Zutaten

  • 50 g Mandeln, blanchiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 230 g gegrillte Paprika aus dem Glas, abgetropft, in Stücken
  • 25 g Öl und etwas mehr zum Braten
  • 30 g Zitronensaft
  • ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 150 g Couscous
  • 300 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 600 g Hähnchenbrustfilets
  • 100 g Babyspinat
  • 250 g Cherrytomaten, halbiert
  • 100 g Oliven, schwarz, entsteint
  • 150 g Feta, grob zerbröselt
  • 40 g Walnusshälften, grob gehackt

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2980 kJ / 712 kcal
Eiweiß
50 g
Kohlenhydrate
44 g
Fett
38 g
gesättigte Fettsäuren
9 g
Ballaststoffe
7.2 g
Natrium
921 mg

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