Couscous-Hähnchen-Bowl mit Feta und Paprikadip

Name: Couscous-Hähnchen-Bowl mit Feta und Paprikadip
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Mandeln, blanchiert; 1 Knoblauchzehe; 230 g gegrillte Paprika; 25 g Öl; 30 g Zitronensaft; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 150 g Couscous; 300 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 600 g Hähnchenbrustfilets; 100 g Babyspinat; 250 g Cherrytomaten; 100 g Oliven, schwarz, entsteint; 150 g Feta; 40 g Walnusshälften

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Mandeln, blanchiert
50 g
Knoblauchzehe
1
gegrillte Paprika aus dem Glas, abgetropft, in Stücken
230 g
Öl und etwas mehr zum Braten
25 g
Zitronensaft
30 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Couscous
150 g
Wasser
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Hähnchenbrustfilets
600 g
Babyspinat
100 g
Cherrytomaten halbiert
250 g
Oliven, schwarz, entsteint
100 g
Feta grob zerbröselt
150 g
Walnusshälften grob gehackt
40 g