Nudelsalat mit Ziegenfrischkäse und Rucola

Nudelsalat mit Ziegenfrischkäse und Rucola

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

8 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
1 ½ Bund
Wasser
1200 g
Ziegenfrischkäse
250 g
Salz
2 TL
Olivenöl
30 g
Farfalle grün und weiß
320 g
Pinienkerne
40 g
Balsamico, dunkel
20 g
rote Paprika in Stücken
1
Oliven, schwarz, entsteint
50 g
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
50 g
Pfeffer
¾ TL
Cayenne-Pfeffer
¼ TL
Zucker
1 Prise
Rucola
50 g
Frühlingszwiebeln in Ringen
2 - 3

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 306 kcal / 1281 kJ

Eiweiß 10 g

Fett 15 g

Kohlenhydrate 32 g

Ballaststoffe 3.4 g

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