Bunte Spargelbowl mit Jasminreis

Name: Bunte Spargelbowl mit Jasminreis
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Jasminreis; 500 g Wasser; 400 g Spargel, weiß; ½ TL Salz; 400 g Spargel, grün; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Koriander; 70 g Zwiebeln; 20 g Öl; 250 g Rinderfilet; ½ TL Pfeffer; 20 g Teriyaki-Sauce; 250 g Rotkohl; 50 g Erdnusscreme; 30 g Sojasauce; 1 - 2 Spritzer Zitronensaft; 2 Frühlingszwiebeln; 140 g Mais, aus der Dose; 1 Spitzpaprika, rot; 30 g Sweet-Chili-Sauce; 100 g Radieschen

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Jasminreis
200 g
Wasser und mehr zum Kochen
500 g
Spargel, weiß geschält, holzige Enden abgeschnitten, in Stücken (ca. 3 cm)
400 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Spargel, grün unteres Drittel geschält, holzige Enden abgeschnitten, in Stücken (3 cm)
400 g
Knoblauchzehe
1
Koriander abgezupft
1 Bund
Zwiebeln in Spalten
70 g
Öl
20 g
Rinderfilet in Streifen (1 x 3-4 cm), trocken getupft
250 g
Pfeffer
½ TL
Teriyaki-Sauce und etwas mehr zum Beträufeln
20 g
Rotkohl in Stücken
250 g
Erdnusscreme stückig
50 g
Sojasauce
30 g
Zitronensaft
1 - 2 Spritzer
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
2
Mais, aus der Dose abgetropft
140 g
Spitzpaprika, rot in dünnen Ringen
1
Sweet-Chili-Sauce
30 g
Radieschen in feinen Scheiben
100 g