Lauwarmer Quinoa-Erdbeer-Salat mit Hähnchen
TM6 TM5

Lauwarmer Quinoa-Erdbeer-Salat mit Hähnchen

4.5 (23 Bewertung)

Zutaten

  • 700 g Wasser und etwas mehr zum Abspülen
  • 250 g Quinoa (tricolore)
  • 60 g Tortilla-Chips
  • 50 g Rapsöl und etwas mehr zum Braten
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Cayenne-Pfeffer
  • 1 TL Senf, mittelscharf
  • 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 230 g)
  • 150 g Cherry-Tomaten
  • 300 g Erdbeeren
  • 200 g Mango
  • 20 g Basilikumblätter, frisch
  • 100 g Schmand
    oder 100 g Naturjoghurt
  • 30 g Weißweinessig
  • 2 Prisen Pfeffer

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2710 kJ / 648 kcal
Eiweiß
33 g
Kohlenhydrate
66 g
Fett
29 g
gesättigte Fettsäuren
6 g
Ballaststoffe
8 g
Natrium
722 mg

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