Graupenrisotto mit Rucola und Chorizo

Graupenrisotto mit Rucola und Chorizo

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
50 g
Zwiebel halbiert
1
Weißwein, trocken
100 g
Wasser, heiß
750 g
Perlgraupen mittel
250 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
½ TL
Pfeffer
2 Prisen
Chorizo scharf, in Würfeln
150 g
Butter in Stücken
20 g
Pinienkerne
30 g
Rucola
50 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 19 g

Brennwert 2024 kJ / 480 kcal

Fett 23 g

Ballaststoffe 1 g

Kohlenhydrate 46 g

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