Warme salade met boerenkool, witte bonen, noten en gojibessen

Name: Warme salade met boerenkool, witte bonen, noten en gojibessen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 150 - 200 g boerenkool; 300 g komkommer; 45 g gepelde walnoten; 25 g sesamzaad; 50 g granaatappelpitten; 30 g gedroogde gojibessen; 60 g vers geperst sinaasappelsap; 60 g vers geperst citroensap; 40 g tahin; 15 g honing; 40 g walnotenolie; 1240 g water; 1 tl zout; ½ tl gemalen witte peper; 250 g quinoa; 4 eieren; 240 g grote witte bonen, uit blik

3.8 (4 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 6 porties

Zutaten

150 - 200 g boerenkool, in stukken (3 cm), bladstelen en grote nerven verwijderd
oder 150 - 200 g zwarte kool, in stukken (3 cm), bladstelen en grote nerven verwijderd
300 g komkommer, in plakjes (2 mm)
45 g gepelde walnoten
25 g sesamzaad
50 g granaatappelpitten
30 g gedroogde gojibessen
60 g vers geperst sinaasappelsap
60 g vers geperst citroensap
40 g tahin
15 g honing
40 g walnotenolie
1240 g water
1 tl zout
½ tl gemalen witte peper
oder ½ tl gemalen zwarte peper
250 g quinoa
4 eieren
240 g grote witte bonen, uit blik, uitgelekt

Nährwerte: pro 1 portie
Brennwert: 1974.6 kJ / 472 kcal
Eiweiß: 18.1 g
Kohlenhydrate: 51.7 g
Fett: 23 g
gesättigte Fettsäuren: 3.1 g
Ballaststoffe: 8.5 g
Natrium: 475.7 mg