Bunter Zaziki-Kartoffelsalat

Name: Bunter Zaziki-Kartoffelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 600 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 700 g Kartoffeln, festkochend; 1 rote Zwiebel; 100 g Radieschen; 3 Frühlingszwiebeln; 150 g Cherry-Tomaten; 3 Knoblauchzehen; 350 g Salatgurken; 400 g Griechischer Joghurt (10% Fett); 20 g Olivenöl; 15 g Zitronensaft; 2 - 3 TL Kräutersalz; ½ TL Pfeffer; 20 g Röstzwiebeln

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portionen

Zutaten

Kartoffeln und Gemüse

Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Kartoffeln, festkochend in mundgerechten Stücken (1-2 cm)
700 g
rote Zwiebel
1
Radieschen
100 g
Frühlingszwiebeln
3
Cherry-Tomaten
150 g