Käse-Serviettenknödel mit Gyros-Pilz-Eintopf

Name: Käse-Serviettenknödel mit Gyros-Pilz-Eintopf
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 75 g Butter; 120 g Zwiebeln; 200 - 220 g Milch; 300 g Brötchen, altbacken; 3 Eier; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 - 2 Prisen Muskat; 100 g Gruyère Käse; 800 g Wasser; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 25 g Butter; 400 g Gyros-Geschnetzeltes; 400 g Champignons; 100 g Wasser; 200 g Crème fraîche; 25 g Mehl; ½ TL Pfeffer; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Käse-Serviettenknödel

Petersilie abgezupft
1 Bund
Butter in Stücken
75 g
Zwiebeln halbiert
120 g
Milch
200 - 220 g
Brötchen, altbacken (5-6 Brötchen), in Würfeln (1 cm)
300 g
Eier
3
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
1 - 2 Prisen
Gruyère Käse in Würfeln (1 cm)
100 g
Wasser
800 g

Gyros-Pilz-Eintopf

Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Butter in Stücken
25 g
Gyros-Geschnetzeltes
400 g
Champignons geviertelt, ggf. geachtelt
400 g
Wasser
100 g
100 g Weißwein
Crème fraîche
200 g
Mehl
25 g
Pfeffer
½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)