Käse-Serviettenknödel mit Gyros-Pilz-Eintopf

Name: Käse-Serviettenknödel mit Gyros-Pilz-Eintopf
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 75 g Butter; 120 g Zwiebeln; 200 - 220 g Milch; 300 g Brötchen, altbacken; 3 Eier; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 - 2 Prisen Muskat; 100 g Gruyère Käse; 800 g Wasser; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 25 g Butter; 400 g Gyros-Geschnetzeltes; 400 g Champignons; 100 g Wasser; 200 g Crème fraîche; 25 g Mehl; ½ TL Pfeffer; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Bund Petersilie abgezupft
75 g Butter in Stücken
120 g Zwiebeln halbiert
200 - 220 g Milch
300 g Brötchen, altbacken (5-6 Brötchen), in Würfeln (1 cm)
3 Eier
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 - 2 Prisen Muskat
100 g Gruyère Käse in Würfeln (1 cm)
800 g Wasser

1 Zwiebel halbiert
1 Knoblauchzehe
25 g Butter in Stücken
400 g Gyros-Geschnetzeltes
400 g Champignons geviertelt, ggf. geachtelt
100 g Wasser
oder 100 g Weißwein
200 g Crème fraîche
25 g Mehl
½ TL Pfeffer
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 998 kcal / 4174 kJ
Eiweiß: 43 g
Fett: 67 g
Kohlenhydrate: 57 g
Ballaststoffe: 5 g
gesättigte Fettsäuren: 34 g
Natrium: 1304 mg