Hackfleischtopf mit Porree und Auberginen

Name: Hackfleischtopf mit Porree und Auberginen
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Chilischote; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 20 g Öl; 400 g Rinderhackfleisch; 150 g Wasser; 50 g Paprikamark; 1 Dose stückige Tomaten; 250 g Aubergine; 300 g Porree; 2 Lorbeerblätter; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 - 2 Prisen Cayenne-Pfeffer; 4 TL Crème fraîche

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Chilischote halbiert, entkernt
1
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehen
2
Öl
20 g
Rinderhackfleisch grob zerzupft
400 g
Wasser
150 g
Paprikamark
50 g
50 g Ajvar
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Aubergine in Würfeln (2 cm)
250 g
Porree in Ringen (2 cm)
300 g
Lorbeerblätter getrocknet
2
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
½ TL
Cayenne-Pfeffer
1 - 2 Prisen
Crème fraîche
4 TL