Lachs-Pasta mit Spitzpaprika

Name: Lachs-Pasta mit Spitzpaprika
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Parmesan; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 20 g Olivenöl; 300 g Cherry-Tomaten; 300 g rote Spitzpaprika; 200 g Nudeln; 200 g Wasser; 200 g Sahne; 1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL brauner Zucker; 500 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut; 80 g Rucola

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
70 g
Knoblauchzehe
1
Zwiebel klein (ca. 30 g), halbiert
1
Olivenöl
20 g
Cherry-Tomaten halbiert
300 g
rote Spitzpaprika in Würfeln (2 cm)
300 g
Nudeln (z. B. Tortiglioni von Barilla)
200 g
Wasser
200 g
Sahne
200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ TL
1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
¾ TL
Pfeffer
½ TL
brauner Zucker
½ TL
Lachsfilet, frisch, ohne Haut in Stücken (3 cm)
500 g
Rucola grob zerzupft (siehe Tipp)
80 g