Trüffelsuppe mit Kabeljau und Cashewbröseln

Trüffelsuppe mit Kabeljau und Cashewbröseln

4.1 14 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 55 Min

4 Portionen

Zutaten

Cashewkern
40 g
Schalotten
3
Butter in Stücken
65 g
Mehl
50 g
weißer Portwein
100 g
Wasser
900 g
Geflügelbrühe (Instant)
2 gestr. EL
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 Prisen
Pfeffer, gemahlen und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Muskat
½ TL
Crème fraîche
300 g
Schwarzer Trüffel, frisch
15 g
15 g Schwarzer Trüffel aus dem Glas
Kabeljau in mundgerechten Stücken
300 g
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
2

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1348 mg

Eiweiß 20 g

Brennwert 2287 kJ / 546 kcal

Fett 40 g

Ballaststoffe 1.9 g

gesättigte Fettsäuren 24 g

Kohlenhydrate 21 g

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