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Yucatán-style Sea Bass Baked in Banana Leaves with Sweetcorn Rice
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 100 g red onions thinly sliced
- 5 ½ tsp salt plus extra to taste
- 2 tsp ground black pepper
- 1 fresh jalapeño chilli deseeded if desired, thinly sliced
- 1 orange freshly squeezed juice only
- 2 limes freshly squeezed juice only
- 1 tsp cumin seeds
- 1 tsp cloves
- 1 tsp whole allspice berries
- 3 garlic cloves
-
2
tsp sweet paprika
oder 2 tsp achiote paste -
½
tsp chilli powder
oder ½ tsp chipotle chilli powder - ½ tsp ground cinnamon
- 1 tsp dried oregano
- 2 sea bass whole fish, gutted, cleaned, max. 38 cm long, approx. 900 g total
- 1 tomato (approx. 70 g), cut in wedges
- 200 g long grain rice
- 50 g tinned sweetcorn
- 50 g onion quartered
- 20 g olive oil
- 1000 g water
- 10 g fresh coriander leaves
- 1 avocado thinly sliced (approx. 3 mm)
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 573 kcal / 2397 kJ
- Eiweiß
- 44 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 61 g
- Ballaststoffe
- 8.4 g
- gesättigte Fettsäuren
- 3 g
- Natrium
- 2207 mg
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