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Italian-style Baked Sea Bass with Roasted Pepper Dip and Fennel Salad
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 30 g Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
- 15 g fresh parsley leaves
- 4 garlic cloves
- 100 g olive oil plus extra for greasing
- 20 g lemon juice
- 2 ½ tsp salt
- ¾ tsp ground black pepper
- 400 g red peppers quartered
- 100 g red onions sliced (1 cm)
- 100 g potato sliced (5 mm)
- 2 sea bass whole, gutted, cleaned, max. 38 cm long, approx. 900 g total
- 1 lemon thinly sliced
- 2 sprigs fresh thyme
- 2 sprigs fresh rosemary
- 300 g fennel bulbs sliced (approx. 3 mm)
- 200 g cos lettuce cut in pieces (approx. 5 cm)
- 200 g cherry tomatoes halved
- 140 g roasted red peppers, preserved (see tip), cut in pieces
- 100 g blanched almonds soaked for 15 min in hot water, then drained
- 500 g bread any kind, sliced, for serving
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 1954 kcal / 8176 kJ
- Eiweiß
- 235 g
- Fett
- 68 g
- Kohlenhydrate
- 93 g
- Ballaststoffe
- 16 g
- gesättigte Fettsäuren
- 13 g
- Natrium
- 2732 mg
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