Vietnamesisches Gemüse mit Reis

Name: Vietnamesisches Gemüse mit Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Wasser; 250 g Jasminreis; 1 Knoblauchzehe; 40 g Sesamöl; 800 g gemischtes Gemüse; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 20 g Sojasauce; ½ TL Pfeffer; 130 g Seitan

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1000 g Wasser
250 g Jasminreis
1 Knoblauchzehe
40 g Sesamöl
800 g gemischtes Gemüse, z. B. Brokkoli, Möhren, Pilze, Paprika, in Stücken (ca. 2-3 cm)
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
20 g Sojasauce
½ TL Pfeffer
130 g Seitan, in Scheiben (ca. 1 cm), siehe Tipp
2 - 3 Frühlingszwiebeln, in Ringen (optional)
1 EL Sesam zum Bestreuen (optional)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2261 kJ / 540 kcal
Eiweiß: 35 g
Kohlenhydrate: 74 g
Fett: 12 g
gesättigte Fettsäuren: 1 g
Ballaststoffe: 7.3 g
Natrium: 726 mg