Winter-Panzanella mit weißen Bohnen
TM6

Winter-Panzanella mit weißen Bohnen

4.0 (17 Bewertungen)

Zutaten

Pesto

  • 50 g Kürbiskerne, geröstet, und etwas mehr zum Garnieren
  • 30 g Parmesan, in Stücken
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 g Basilikum
  • 1 ½ TL Salz
  • 80 g Olivenöl

Brotcroûtons

  • 2 - 3 EL Öl
  • 250 g Brot (z. B. Ciabatta), in Würfeln (2 cm)
  • 2 Prisen weißer Pfeffer
  • 2 Prisen Paprika edelsüß
  • ½ TL Salz

Gemüse, Bohnen und Fertigstellung

  • 2 - 3 Knoblauchzehen, halbiert
  • 20 g Öl
    oder 20 g Olivenöl
  • 200 g Zwiebeln, in Spalten
    oder 200 g rote Zwiebeln, in Spalten
  • 300 g Wasser
  • 400 g Butternuss-Kürbis, in mundgerechten Stücken
  • 400 g Pastinaken, in mundgerechten Stücken
  • 240 g weiße Bohnen, aus der Dose, abgetropft
  • 250 g Babyspinat, frisch
  • Kürbiskerne, geröstet, zum Garnieren

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3555 kJ / 850 kcal
Eiweiß
22 g
Kohlenhydrate
83 g
Fett
51 g
Ballaststoffe
15.5 g

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 77 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte