![Tofu-Erdnuss-Spieße mit Mango-Koriander-Reis Tofu-Erdnuss-Spieße mit Mango-Koriander-Reis](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/c7cd3c97c093212574f384c1c0dd28a0/Derivates/469b4b4f8199777bcf3d73fd47cbb050c639d6df.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Marinade
- 200 g Zwiebeln, halbiert
- 3 - 4 Knoblauchzehen
- 2 Prisen Chiliflocken
-
1
Stück Ingwer, frisch, walnussgroß, in dünnen Scheiben
oder 2 TL Ingwer, gemahlen - 15 g Koriander, gemahlen
- 10 g Curry
- 5 g Zitronengras, gefriergetrocknet oder gemahlen
- 50 g Öl
- 50 g Sojasauce
- 2 TL Sambal Oelek
- 800 g Räuchertofu, in Würfeln (ca. 4 cm)
Erdnuss-Sauce
- 200 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
- 2 Knoblauchzehen
-
20
g gelbe Currypaste
oder 20 g grüne Currypaste - 1 EL Sesamöl, geröstet
-
1
EL Limettensaft
oder 1 EL Zitronensaft - 400 g Kokosmilch
- 20 g brauner Zucker
- ½ TL Salz
- 150 g Mango, in Würfeln (ca. 2 cm)
- schwarzer Sesam zum Bestreuen
Reis und Fertigstellung
- ½ Bund Koriander, abgezupft
- 50 g Datteln
- 2 Prisen Chiliflocken
- 200 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Butter, in Stücken
- 300 g Basmati-Reis
- 600 g Wasser
- 200 g Mango, in Würfeln (1 cm)
- 1 TL Salz
-
½
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l), vegan
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 3594 kJ / 859 kcal
- Eiweiß
- 27 g
- Kohlenhydrate
- 79 g
- Fett
- 48 g
- gesättigte Fettsäuren
- 17 g
- Ballaststoffe
- 8.7 g
- Natrium
- 1113 mg
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