Ramen mit karamellisiertem Seitan Hauptgang Menü 3
TM6 TM5

Ramen mit karamellisiertem Seitan Hauptgang Menü 3

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Zutaten

  • 180 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • ¼ TL Salz und etwas mehr zum Würzen und Kochen
  • 2 Eier
  • 1 Msp. Kurkuma
  • 1 EL Sesamöl, geröstet
  • 500 g Wasser und mehr zum Kochen
  • 50 g Sojasauce
  • ¾ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder ¾ Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 200 g Seitan, gewürfelt (2 cm)
  • Zucker zum Zuckern
  • Öl zum Braten
  • 150 g Bambussprossen, abgetropft
  • 100 g Shiitakepilze, frisch, grob gehackt
  • 50 g Porree, in Ringen
  • 50 g Erbsen, TK, aufgetaut
  • 50 g Babyspinat
  • 50 g Sake
  • 2 Msp. Sambal Oelek
  • 4 Stängel Koriander zum Garnieren

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2178 kJ / 545 kcal
Eiweiß
50 g
Kohlenhydrate
48 g
Fett
14 g
Ballaststoffe
4.8 g

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