Dinkel-Vollkornspaghetti mit Linsen-Möhren-Sauce

Name: Dinkel-Vollkornspaghetti mit Linsen-Möhren-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g rote Linsen; 700 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 320 g Dinkel-Vollkornspaghetti; ½ TL Salz; 140 g Möhren; 30 g Schalotten; 60 g Sesamöl, geröstet; 1 TL Paprika edelsüß; ½ TL Oregano; 100 g getrocknete Tomaten, in Öl

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

150 g rote Linsen (siehe Tipp)
700 g Wasser und mehr zum Kochen
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
320 g Dinkel-Vollkornspaghetti
½ TL Salz und mehr zum Kochen
140 g Möhren, in Stücken (2-3 cm)
30 g Schalotten, halbiert
60 g Sesamöl, geröstet und etwas mehr zum Beträufeln
oder 60 g Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
1 TL Paprika edelsüß
½ TL Oregano und etwas mehr zum Bestreuen
100 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft, in Stücken (1-2 cm)
Sesam zum Bestreuen (optional)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2565 kJ / 613 kcal
Eiweiß: 24 g
Kohlenhydrate: 104 g
Fett: 13 g
gesättigte Fettsäuren: 2 g
Ballaststoffe: 11.5 g
Natrium: 386 mg