Gebackene Ricotta-Ravioli

Füllung

• 60 g Parmesan, in Stücken (3 cm)
• 60 g Baumnusskerne
• 60 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Bund Oregano (ca. 10 g), Blätter abgezupft
• ½ Bund Thymian (ca. 10 g), Blättchen abgezupft
• 1 Bio-Zitrone nur ¼ abgeriebene Schale
• 125 g Ricotta

Päckli

• 2 Stück Pastateig (2 Rollen) (je 16 x 56 cm)
• 1 Ei, verklopft
• 2 l Wasser
• 2 EL Salz
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Fleur de Sel