Zwiebel-Käsewähe

Form

• etwas Butter zum Einfetten

Teig

• 175 g Ruchmehl
• 80 g Butter, in Stücken (2 cm)
• ¾ TL Salz
• 60 g Wasser

Füllung

• 150 g Gruyère, in Stücken (3 cm)
• 500 g Zwiebeln, halbiert
• 40 g Butter
• 200 g Vollrahm
• 2 Eier
• 5 Zweigchen Thymian, Blättchen abgezupft
• 1 TL Salz
• 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
• 1 Prise Pfeffer
• 100 g Zwiebeln (z. B. gelbe, rote und Schalotten), in Ringen (3 mm)