Ungarische Gulaschsuppe

Name: Ungarische Gulaschsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 350 g Zwiebeln; 30 g Öl; 250 g Rotwein, trocken; 50 g Tomatenmark; 500 g Rindergulasch; 550 g Wasser; 350 g Tomaten; 1 TL Zucker; 2 EL Paprika edelsüß; 1 geh. TL Paprika rosenscharf; 2 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Kümmel, gemahlen; 1 TL geriebene Zitronenschale; 1 EL Majoran, getrocknet; 3 Lorbeerblätter; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 200 g Kartoffeln, festkochend; 160 g rote Paprika

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 6 Portionen

Zutaten

3 Knoblauchzehen
350 g Zwiebeln, halbiert
30 g Öl
250 g Rotwein, trocken
50 g Tomatenmark
500 g Rindergulasch, in Würfeln (ca. 1 cm)
550 g Wasser
350 g Tomaten, in Stücken
1 TL Zucker
2 EL Paprika edelsüß
1 geh. TL Paprika rosenscharf
2 TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Kümmel, gemahlen
oder ½ TL Kümmel, ganz
1 TL geriebene Zitronenschale
1 EL Majoran, getrocknet
3 Lorbeerblätter
1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
200 g Kartoffeln, festkochend, in Würfeln (ca. 1 cm)
160 g rote Paprika, in dünnen Streifen

Nährwerte: pro 1 Portionen
Brennwert: 1054 kJ / 252 kcal
Eiweiß: 20 g
Kohlenhydrate: 13 g
Fett: 10 g
Ballaststoffe: 3 g