Volkoren Paasbrood met eieren en gerookte forelfilets

Volkoren Paasbrood

• 1 bos verse dille (ong. 20 g), enkel de bladeren
• 100 g rode uien, gehalveerd, en iets meer in ringen gesneden als garnering
• 300 g melk
• 15 g honing
• 20 g verse gist, verkruimeld
• 560 g volkoren tarwebloem
• 1 ei, medium (53-63 g)
• 50 g boter, in stukken
• 2 tl zout

Eieren

• 4 eieren, medium (53-63 g), koud
• water, te vullen tot 1L

Opbouw

• 1 eierdooier, geklopt, om te kleuren
• 100 g groene slabladeren, gemengd
• 150 g gerookte forelfilet
• 30 g vers geperst citroensap
• vers gemalen zwarte peper