Thaise groene curry en citroengras met rijst

Thaise groene curry en citroengras met rijst

3.8 10 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

4 porties

Zutaten

Citroengrasrijst

basmatirijst
200 g
water
450 g
zout
½ tl
vers citroengras gehalveerd
1 stengel

Vegetarische Thaise groene currypasta

limoen liefst bio, schil en sap
½
sjalotten gehalveerd
40 g
verse gember in schijfjes (2 mm)
15 g
teentjes knoflook
2
verse groene chilipepers ontdaan van zaadjes, in stukken (zie tip)
20 g
verse galigaan in schijfjes (2 mm)
5 g
½ tl gedroogde galigaan
verse korianderbladeren
10 g
gemalen komijn
1 tl
gemalen koriander
1 tl
vers citroengras in schijfjes (5 mm)
1 stengel
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes
15 g
olie
50 g
zout
1 tl

Assemblage

olie
20 g
aubergine in schijfjes (2 x 3 cm)
250 g
kokosmelk
400 g
water
300 g
palmsuiker (optional)
1 el
1 el bruine suiker
verse kaffir limoenbladeren
3
3 gedroogde kaffir limoenbladeren
groentebouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
½
gemalen witte peper
½ tl
zoete aardappelen in stukken (3 cm)
200 g
broccoliroosjes gehalveerd
100 g
vissaus (optional) veganistisch
1 el
suikererwten geknipt
80 g
80 g peultjes, gehalveerd
babymaïs uit blik, uitgelekt
80 g
kokosolie vloeibaar (zie tip)
1 el
honing
1 el
zout
½ el
verse bieslook in schijfjes (0,5 cm)
1 takje
verse korianderbladeren als afwerking
3 takjes
verse groene chilipepers (optional) in dunne plakjes, als afwerking
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes, als afwerking
limoenen in partjes, als afwerking
1 - 2

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1158.5 mg

Eiweiß 8.5 g

Brennwert 2195.8 kJ / 524.3 kcal

Fett 21 g

Ballaststoffe 8 g

gesättigte Fettsäuren 4 g

Kohlenhydrate 70 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Dagelijks en creatief 9 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Thaise salade met pindadressing (glutenvrij)

30 Min

Vegan groentetaart met kikkererwtenbloem

Keine Bewertungen

Cashewnoten en groenten in pindasaus met rijst

45 Min

Vegetarische Wellington

2 Std. 10 Min

Spookachtige pizza

Keine Bewertungen

Avocadotartaar met ei en zalm

45 Min

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

30 Min

Rijstcake met zoete azukiboonpasta

Keine Bewertungen

Basis brooddeeg (Zuurdesem)

24 Std. 30 Min

Aromatische kipcurry

1 Std.

Vegan empanadas met paprika-champignon vulling

1 Std. 20 Min

Vijfkruiden varkensvlees met rijst

50 Min