Flammkuchen mit Süßkartoffel und Chorizo
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Flammkuchen mit Süßkartoffel und Chorizo

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Zutaten

  • 500 g Wasser
  • 400 g Süßkartoffeln, davon 200 g in Stücken (1-2 cm) und 200 g dünn gehobelt oder in dünnen Scheiben (1 mm), siehe Tipp
  • 50 g Butter, in Stücken
  • 300 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 100 g Buttermilch
  • 15 g Hefe
  • 1 ½ TL Salz
  • 50 g Parmesan, in Stücken
  • 200 g Crème fraîche
  • 20 g Ajvar
  • 10 g Honig, flüssig
  • ½ TL Pfeffer
  • 160 g Chorizo, in dünnen Scheiben (1 mm)
  • 1 grüne Paprika (ca. 160 g), in Streifen (1 x 5 mm)

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
3414 kJ / 816 kcal
Eiweiß
27 g
Kohlenhydrate
87 g
Fett
40 g
gesättigte Fettsäuren
20 g
Ballaststoffe
6.6 g
Natrium
1698 mg

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