Orientalischer Nudelsalat
TM6 TM5

Orientalischer Nudelsalat

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Zutaten

  • 500 g Nudeln (z. B. Mini-Farfalle)
  • Wasser zum Kochen
  • ½ TL Salz und mehr zum Kochen
  • ½ Bund Koriander, abgezupft
  • 50 g Datteln, entsteint
  • 1 rote Chilischote, frisch, halbiert, entkernt
  • 120 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Butter, in Stücken
  • 1 TL Limettenschale, unbehandelt, fein gerieben
  • 2 Prisen Safran
  • 1 TL Ras el Hanout
  • ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 50 g Mandeln, gehackt
  • 400 g Naturjoghurt
  • 1 TL Garam Masala
  • ½ TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgew. 265 g)
  • 3 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1809 kJ / 432 kcal
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
67 g
Fett
12 g
gesättigte Fettsäuren
4 g
Ballaststoffe
7.5 g
Natrium
332 mg

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