Lachs mit Gemüse-Käse-Topping und Reis

Name: Lachs mit Gemüse-Käse-Topping und Reis
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut; Zitronensaft; ½ - ¾ TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 40 g getrocknete Tomaten, in Öl; 100 g Gouda; 250 g Zucchini; 150 g Cherry-Tomaten; 1200 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Reis, parboiled; 60 g Doppelrahm-Frischkäse; 20 g Speisestärke; 1 - 2 Prisen Muskat; 1 TL Senf

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
½ Bund
Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 150 g)
4
Zitronensaft zum Beträufeln
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ - ¾ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Knoblauchzehe
1
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
40 g
Gouda in Stücken
100 g
Zucchini davon 100 g in Stücken und 150 g in Scheiben (5 mm)
250 g
Cherry-Tomaten halbiert
150 g
Wasser
1200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Reis, parboiled
250 g
Doppelrahm-Frischkäse
60 g
Speisestärke
20 g
Muskat
1 - 2 Prisen
Senf
1 TL