Gin-cured ocean trout salad

Gin-cured ocean trout salad

4.7 3 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 30 Std. 20 Min

6 portions

Zutaten

Cured ocean trout

ocean trout fillet trimmed, boned, skin removed
500 - 800 g
star anise
1
juniper berries
5
pink peppercorns
1 tsp
caraway seeds
1 tsp
coriander seeds
1 tsp
sugar
125 g
sea salt
125 g
lemon peel strips, no white pith (4 cm)
2
gin of choice (see Tips)
100 g

Salad

radishes trimmed and thinly sliced
3
cucumber sliced
½
extra virgin olive oil to drizzle
1 tbsp
fresh chives chopped to garnish
4 sprigs
micro herbs to serve
crème fraîche to serve
bread toasted to serve (optional)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2029 mg

Eiweiß 26.3 g

Brennwert 1326.8 kJ / 315.9 kcal

Fett 14.3 g

Ballaststoffe 0.4 g

gesättigte Fettsäuren 3.8 g

Kohlenhydrate 21.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Ginspiration 11 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Beetroot carpaccio with burrata

Beetroot carpaccio with burrata

1 Std. 25 Min

Firecracker stuffed butternut pumpkin

Firecracker stuffed butternut pumpkin

55 Min

Lime panna cotta with gin and finger lime granita

Lime panna cotta with gin and finger lime granita

24 Std. 30 Min

Prawn cocktail with gin-pickled cucumbers

Prawn cocktail with gin-pickled cucumbers

40 Min

Porcini pepperleaf paté (Andrew Fielke)

Porcini pepperleaf paté (Andrew Fielke)

2 Std. 50 Min

Gougère puffs with salmon mousse

Gougère puffs with salmon mousse

25 Std. 35 Min

Thai red chicken curry

Thai red chicken curry

30 Min

Smashed pea and bean dip

Smashed pea and bean dip

30 Min

Watermelon canapés with whipped feta and walnuts

Watermelon canapés with whipped feta and walnuts

20 Min

Spicy coriander prawns with zucchini noodles

Spicy coriander prawns with zucchini noodles

25 Min

Cauliflower hummus with green vegetables

Cauliflower hummus with green vegetables

1 Std.

Hasselback beetroot salad with macadamia cream

Hasselback beetroot salad with macadamia cream

1 Std.