Niçoise-Quiche

Teig

• 250 g Weissmehl und etwas mehr zum Auswallen
• 90 g Butter, kalt, in Stücken (2 cm)
• ½ TL Salz
• 80 g Wasser

Füllung

• 400 g Kartoffeln, festkochend, geschält, in Stücken (3 cm)
• 300 g grüne Bohnen, tiefgekühlt, aufgetaut
• 80 g Bundzwiebeln mit dem Grün, in Stücken (3 cm)
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Eier
• 1 ½ TL Salz
• 7 Prisen Pfeffer, gemahlen
• 250 g Cherry-Tomaten, halbiert
• 50 g schwarze Oliven, entsteint, halbiert oder geviertelt
• 1 Dose Thon, in Salzwasser, abgetropft (Abtropfgewicht 155 g)
• 1 Bund Basilikum (ca. 20 g), Blätter abgezupft
• 2 EL Olivenöl
• 1 ½ EL Zitronensaft