Lammkoteletts mit Reis und Broccoli

Reis

• ¼ Bund Oregano (ca. 5 g), Blätter abgezupft
• 160 g Zwiebeln, halbiert
• 100 g grüne Oliven, entsteint
• 500 g Broccoli, in Röschen (3 cm), Strunk geschält, in Stücken (2 cm)
• 10 g Olivenöl
• 250 g Langkornreis (Parboiled, Kochzeit 20 Min.)
• 1030 g Wasser
• 2 Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
• 2 Lorbeerblätter, getrocknet
• 1 ½ TL Salz
• 1 ½ EL Erdnussöl
• 8 Lammkoteletts (ca. 600 g)
• 10 Prisen Pfeffer, gemahlen
• 1 EL Tomatenpüree
• 1 EL Maisstärke