Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

4.6 15 Bewertung

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 16 Std. 30 Min

10 pezzi

Zutaten

Poolish

100 g di farina di forza (W 320-330)
100 g di acqua (temperatura fra i 22-23°)
1 g di lievito di birra fresco

Impasto

520 g di farina tipo 0 (W 240)
250 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di malto in polvere
20 g di strutto

20 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
sale grosso a piacere
500 g di speck a fette
400 g di Emmental a fette
cetrioli sott'aceto a fettine

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 pezzo

Natrium 766.4 mg

Eiweiß 1.3 g

Brennwert 262.7 kJ / 62.8 kcal

Fett 2.1 g

Ballaststoffe 0.6 g

gesättigte Fettsäuren 0.8 g

Kohlenhydrate 9.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Bimby in viaggio 34 Rezepte
Italien

Il giro del mondo 80 Rezepte
Italien

Mondo 30 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Brioche francese al burro

Brioche francese al burro

5h 40min

Cassata siciliana (per 1 persona)

Cassata siciliana (per 1 persona)

1h 30min

Baguette francese (TM6)

Baguette francese (TM6)

5h

Sciroppo fermentato di lamponi

Sciroppo fermentato di lamponi

128h 10min

Panini del venerdì santo (Hot cross buns)

Panini del venerdì santo (Hot cross buns)

4h

Miniroscón de Reyes (ciambelline spagnole del Re)

Miniroscón de Reyes (ciambelline spagnole del Re)

3h

Bretzel (di Luca Montersino)

Bretzel (di Luca Montersino)

3h

Rose all'uvetta sultanina e mirtilli

Rose all'uvetta sultanina e mirtilli

14h 30min

Girelle alla cannella

Girelle alla cannella

4h 10min

Brioches

Brioches

4h 50min

Pane dolce per la colazione

Pane dolce per la colazione

1h 30min

Treccia alla cannella

Treccia alla cannella

3h 10min