Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

4.6 15 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 16 Std. 30 Min

10 pezzi

Zutaten

Poolish

100 g di farina di forza (W 320-330)
100 g di acqua (temperatura fra i 22-23°)
1 g di lievito di birra fresco

Impasto

520 g di farina tipo 0 (W 240)
250 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di malto in polvere
20 g di strutto

20 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
sale grosso a piacere
500 g di speck a fette
400 g di Emmental a fette
cetrioli sott'aceto a fettine

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 pezzo

Natrium 766.4 mg

Eiweiß 1.3 g

Brennwert 262.7 kJ / 62.8 kcal

Fett 2.1 g

Ballaststoffe 0.6 g

gesättigte Fettsäuren 0.8 g

Kohlenhydrate 9.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Bimby in viaggio 34 Rezepte
Italien

Il giro del mondo 80 Rezepte
Italien

Mondo 30 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Brezel

Brezel

1h 50min

Baguette

Baguette

4h

Treccine con semi di papavero

Treccine con semi di papavero

16h 30min

Baguette francese (TM6)

Baguette francese (TM6)

5h

Donuts

Donuts

4h 25min

Schüttelbrot (schiacciata tirolese)

Schüttelbrot (schiacciata tirolese)

3h 30min

Donuts light

Donuts light

5h 30min

Pane per hamburger

Pane per hamburger

3h 20min

Bretzel (di Luca Montersino)

Bretzel (di Luca Montersino)

3h

Buns (panini classici per hamburger)

Buns (panini classici per hamburger)

4h 35min

Katmer (panini sfogliati turchi)

Katmer (panini sfogliati turchi)

5h 30min

Hot dog

Hot dog

4h 55min