Kräuter-Tomaten-Knödel mit Gorgonzola-Speck-Sauce
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Kräuter-Tomaten-Knödel mit Gorgonzola-Speck-Sauce

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Zutaten

Kräuter-Tomaten-Knödel

  • ½ Bund frische Kräuter, gemischt, abgezupft
  • 4 getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 125 g Milch
  • 40 g Butter, in Stücken
  • ½ Würfel Hefe (20 g)
  • 1 TL Zucker
  • 340 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 10 g Öl und etwas mehr zum Einfetten
  • 500 g Wasser

Gorgonzola-Speck-Sauce

  • 80 g Zwiebeln, halbiert, in feinen Ringen
  • 10 g Öl
  • 125 g Schinkenspeckwürfel
  • 400 g Milch
  • 80 g Gorgonzola, in Stücken
  • 10 g Senf
  • ¼ TL Pfeffer
  • 2 Prisen Muskat
  • 10 g Speisestärke
  • 4 Stängel frische Kräuter, gemischt, gehackt

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
2712 kJ / 648 kcal
Eiweiß
27 g
Kohlenhydrate
69 g
Fett
29 g
Ballaststoffe
4.2 g

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