Pikante Lammhackbällchen mit Sauce Pistou

Sauce Pistou

• ½ Bund Basilikum abgezupft
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Tomaten geschält, entkernt, in Würfeln (5 mm)
• 70 g Olivenöl
• ¾ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 3 Prisen Zucker
• 2 Spritzer Zitronensaft
• 2 EL Balsamico, dunkel

Lammhackbällchen

• 1 Zwiebel halbiert
• 1 Zweig Rosmarin abgezupft
• 2 Zweige Thymian abgezupft
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Lammhackfleisch
• 1 - 1 ½ geh. TL Sambal Oelek
• 1 Ei
• 20 g Paniermehl
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• Öl zum Braten