
Geräte und Zubehör
Power-Brunch
Vorbereitung 2 Std. 15 Min
Gesamt 7 Std. 15 Min
6 Portionen
Zutaten
Vollkornbrot mit Nüssen (am Vortag)
-
Roggenkörner200 g
-
Weizenkörner180 g
-
Zuckerrübensirup100 g
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Buttermilch500 g
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Wasser50 g
-
frische Germ10 g
-
Ruchmehl (Type 1600), etwas mehr zum Bemehlen300 g
-
Leinsamen50 g
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Sesam50 g
-
Sonnenblumenkerne50 g
-
Salz2 TL
-
Haselnüsse, ganz70 g
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Walnüsse, halbiert70 g
-
Cranberrys, getrocknet nach Geschmack und Süße50 - 100 g
-
Rapsöl zum Einfetten
Hirsebrei
-
Hirse180 g
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Walnüsse, ohne Schale45 g
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Datteln, entsteint40 g
-
Milch650 g
-
Wasser400 g
-
Zimtstangen2
-
Nelken4
-
Vollrohrzucker nach Geschmack10 - 20 g
-
Zitronenschale, gerieben2 TL
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Salz2 Prisen
Topfen-Joghurt-Creme mit Mangopüree
-
Topfen, 20% Fett250 g
-
griechischer Joghurt (10% Fett)400 g
-
Honig3 EL
-
Mangofruchtfleisch, reif in Stücke450 g
Engergiebällchen
-
Haferflocken100 g
-
Sonnenblumenkerne20 g
-
Cranberrys, getrocknet60 g
-
Banane in Stücken (2-3 cm)100 g
-
Erdnussbutter, ungesalzen110 g
-
Kokosraspel2 EL
-
Kakaopulver1 TL
-
Wasser25 g
Hirsebrei und Omelette
-
Rapsöl zum Einfetten
-
Petersilie Blättchen abgezupft10 g
-
Eier (Größe M)6
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Milch20 g
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Salz1 TL
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Muskat, gemahlen nach Geschmack1 - 2 Prisen
-
Champignons, frisch nach Geschmack50 - 100 g
-
Wasser400 g
Kresse-Radieschen Aufstrich
-
Gartenkresse (10 g), Wurzeln abgeschnitten3 - 4 EL
-
Radieschen80 g
-
Frischkäse200 g
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Salz¼ TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen¼ TL
Detox-Smoothie
-
Blattspinat, frisch100 g
-
Salatgurken geschält, in Stücken250 g
-
grüne Äpfel entkernt, in Stücken200 g
-
Birne entkernt, in Stücken1
-
Limetten nach Geschmack, geschält, ohne weiße Teile, in Stücken1 - 2
-
Ingwer, frisch geschält5 - 10 g
-
Apfelsaft350 g
-
Honig nach Geschmack1 - 2 EL
Serviervorschlag
-
gemischte frische rote Beeren zur Dekoration
-
Ahornsirup zur Dekoration
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 Portion
Natrium
1193 mg
Eiweiß
61 g
Brennwert
7330 kJ /
1750 kcal
Fett
80 g
Ballaststoffe
29.9 g
gesättigte Fettsäuren
28 g
Kohlenhydrate
194 g
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