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Menü: Kalbsrahmgulasch mit Kartoffeln; Winter-Cheesecake im Glas
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 1 Std. 20 Min
4 Portionen
Zutaten
Bratapfeltopping
-
Äpfel (z.B. Breaburn), in Stücken280
-
Mandeln, gehackt25 g
-
Rosinen (optional)25 g
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Apfelmost100 g
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Zimt, gemahlen2 TL
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Zitronensaft1 EL
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Honig1 EL
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Vanillezucker (8 g)1 Päckchen
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Sternanis, gemahlen1 TL
Cheesecake im Glas und Erdäpfel
-
Butter in Stücken20 g
-
Kekse (z.B. Lotus)40 g
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Zucker80 g
-
Frischkäse300 g
-
Schlagobers50 g
-
Vanillezucker1 ½ TL
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Salz1 Prise
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Eier2
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Wasser500 g
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Erdäpfel, festkochend in Stücken (2 cm x 3 cm)650 g
Kalbsrahmgulasch und Fertigstellung Cheesecake im Glas
-
Zwiebeln halbiert150 g
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Speckwürfel (optional)70 g
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Sonnenblumenöl10 g
-
Kalbfleisch (Schulter oder Hals), in Stücken (3-4 cm)1000 g
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Wasser350 g
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Rotwein150 g
-
Rindsuppenwürfel (für je 0,5 l) zerbröselt2
-
Salz1 TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen½ TL
-
Paprikapulver, rosenscharf1 EL
-
Paprikapulver, edelsüß1 EL
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Zitronenschale, gerieben1 TL
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Majoran, getrocknet1 TL
-
Sauerrahm etwas mehr zur Dekoration120 g
-
Maisstärke in 3-4 EL Wasser aufgelöst3 - 4 EL
-
Petersilie, frisch gehackt zum Dekorieren
Nährwerte pro 1 Portion
Natrium
2216 mg
Eiweiß
73 g
Brennwert
4733 kJ /
1131 kcal
Fett
50 g
Ballaststoffe
6.9 g
gesättigte Fettsäuren
26 g
Kohlenhydrate
86 g
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