Menü: Lachs mit Basmati-Reis und Dillsauce und Schokoladenpudding

Name: Menü: Lachs mit Basmati-Reis und Dillsauce und Schokoladenpudding
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1200 g Wasser; 1 TL Salz; 20 g Olivenöl; 250 g Basmatireis; 400 g Brokkoliröschen; 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut; Salz; Pfeffer, gemahlen; 100 g dunkle Schokolade, 70 % Kakao; 500 g Milch; 40 g Zucker; 1 Ei; 20 g Maisstärke; 60 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 g Butter; 400 g Schlagobers; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 1 ½ EL Tomatenmark; 2 Stängel Dill, frisch; 1 TL Maisstärke

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1200 g Wasser
1 TL Salz
20 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
250 g Basmatireis
400 g Brokkoliröschen
4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 125 g)
oder 4 Lachsfilets, gefroren, ohne Haut, aufgetaut (à 125 g)
Salz zum Würzen
Pfeffer, gemahlen zum Würzen

100 g dunkle Schokolade, 70 % Kakao, in Stücken
500 g Milch
40 g Zucker
1 Ei
20 g Maisstärke

60 g Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
10 g Butter
400 g Schlagobers
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
oder 2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l), zerbröselt
1 ½ EL Tomatenmark
2 Stängel Dill, frisch, abgezupft, grob zerzupft
oder 1 TL Dillspitzen, getrocknet
1 - 2 Prise Chiliflocken, getrocknet (optional)
1 TL Maisstärke

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 4790 kJ / 1144 kcal
Eiweiß: 43 g
Kohlenhydrate: 80 g
Fett: 72 g
gesättigte Fettsäuren: 32 g
Ballaststoffe: 4.9 g
Natrium: 2289 mg