Lachsforelle mit Rahmspinat und Salzkartoffeln

Lachsforelle mit Rahmspinat und Salzkartoffeln

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 55 Min

4 Portionen

Zutaten

Salzkartoffeln und marinierte Lachsforellenfilets

Wasser
500 g
Kartoffeln, mehlig in Stücken (2-3 cm)
800 g
Salz etwas mehr zum Würzen
¾ TL
Lachsforellenfilets, ohne Haut (á 150 g)
4
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Honig
1 EL
Dijonsenf
1 EL
Zitronensaft
1 TL
Sonnenblumenöl
1 - 2 EL

Rahmspinat

Zwiebeln halbiert
120 g
Sonnenblumenkerne
10 g
Knoblauchzehen
2
Butter etwas mehr zum Garnieren
25 g
Gemüsefond
100 g
Schlagobers, min. 30% Fett
100 g
Weizenmehl
2 EL
Salz
1 TL
Pfeffer, gemahlen
½ TL
frischer Blattspinat
400 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 986 mg

Eiweiß 39 g

Brennwert 2949 kJ / 704 kcal

Fett 41 g

Ballaststoffe 6.8 g

gesättigte Fettsäuren 15 g

Kohlenhydrate 42 g

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