Ritschert (XXL)

Name: Ritschert (XXL)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 160 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 400 g Suppengemüse; 100 g Karotten; 700 g Selchfleisch; 500 g Erdäpfel, mehlig; 200 g Rollgerste; 200 g Weißwein; 2000 g Wasser; 4 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l); 1 EL Liebstöckel, getrocknet; 4 Lorbeerblätter, getrocknet; 8 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 2 Dosen weiße Bohnen

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std.

8 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
160 g
Knoblauchzehen
2
Suppengemüse in Stücken
400 g
Karotten in Scheiben (3 mm)
100 g
Selchfleisch in Würfeln (1 cm)
700 g
Erdäpfel, mehlig geschält, in Würfeln (1 cm)
500 g
Rollgerste
200 g
Weißwein
200 g
Wasser
2000 g
Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
4
4 - 8 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Liebstöckel, getrocknet
1 EL
Lorbeerblätter, getrocknet
4
schwarzer Pfeffer, gemahlen
8 Prisen
weiße Bohnen (Abtopfgewicht 500 g)
2 Dosen