Courgettesalade met asperges en pompelmoes

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

4.1 8 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 porties

Zutaten

water en meer voor een ijsbad
500 g
ijsblokje voor koeling
asperges in stukken (ong. 3 cm)
350 g
courgette in schijfjes (ong. 1 cm)
200 g
lente-uien gehalveerd
2
olijfolie
30 g
roze pompelmoes 50 g sap en de rest in partjes
2
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
1 snuifje
chiazaad
2 tl
verse jonge spinazie
80 g
walnoot, gepeld in stukken
40 g
zonnebloempitten
1 el
pompoenpitten
1 el
verse bieslook versnipperd
2 el

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 295.8 mg

Eiweiß 7.4 g

Brennwert 1010.5 kJ / 240.5 kcal

Fett 17.5 g

Ballaststoffe 7.5 g

gesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 9.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Vegan 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Op Thaise wijze gebakken vis in bananenblad met gemengde salade

1 Std.

Omelet met kip op Thaise wijze

50 Min

Honing-mosterd gebakken kip en knoflook-bloemkoolpuree

50 Min

Gruyère gevulde zalmburger met sla

Keine Bewertungen

Chorizo, aardappel en koolsoep

Keine Bewertungen

Kalkoenrollade met erwtenpuree en munt

35 Min

Spinazie- en tomatenquiche

1 Std. 45 Min

Thaise garnalenbouillon, kruidige appeltjes

1 Std. 15 Min

Sinaasappel zalm met broccoli 'couscous'

25 Min

Cheesecake (ongebakken)

5 Std. 30 Min

Balsamicozalm met courgettenoedels

25 Min

Gestoomde aubergine-ricottalasagne

1 Std. 25 Min