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Grünkern-Bolognese mit Spaghetti und Basilikum-Himbeer-Eis
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Grünkern-Bolognese mit Spaghetti und Basilikum-Himbeer-Eis

4.8 (38 Bewertungen)

Zutaten

Grünkern-Bolognese

  • 100 g Grünkern
  • 20 g Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 100 g Knollensellerie, in Stücken
  • 150 g Möhren, in Stücken

Eis

  • ½ Bund Basilikum, abgezupft (ca. 5 g)
  • 300 g Himbeeren, TK
    oder 300 g Erdbeeren, TK
  • 40 g Agavendicksaft
  • 100 g Sahnealternative aus Soja (oder Hafer)
    oder 100 g Soja-Joghurtalternative natur

Spaghetti und Fertigstellung

  • 400 g Spaghetti, Garzeit 8 Minuten (siehe Tipp)
  • 2200 g Wasser (siehe Tipp)
  • 50 g Tomatenmark
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 2 Lorbeerblätter, getrocknet
  • 1 TL Basilikum, getrocknet
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • 1 TL Zucker
  • ½ TL Chili, gemahlen
  • 2 ½ TL Salz
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 TL Öl

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2735 kJ / 654 kcal
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
107 g
Fett
13 g
Ballaststoffe
15.1 g

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