Süßkartoffel-Puffer mit Rhabarber-Anis-Kompott
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Süßkartoffel-Puffer mit Rhabarber-Anis-Kompott

4.5 (89 Bewertung)

Zutaten

  • 300 g Süßkartoffeln, in Stücken
  • 150 g Möhren, in Stücken (ca. 5 cm)
  • 1 Schalotte
  • 100 g Mehl
  • 3 Eier
  • ½ TL Backpulver
  • 60 g Haferflocken, kernig
  • ½ TL Chiliflocken
  • 1 EL Curry
  • 1 ½ TL Salz
  • ¼ TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • Öl zum Ausbacken

Rhabarber-Anis-Kompott

  • 800 g Rhabarber, geschält, in Stücken (2 cm)
  • 20 g Anisschnaps z. B. Pernod
  • 50 g Zucker
  • 40 g Wasser
  • 2 TL Speisestärke

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2076.8 kJ / 497 kcal
Eiweiß
12.8 g
Kohlenhydrate
65 g
Fett
16.2 g
Ballaststoffe
12.7 g

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