Zwiebel-Rostbraten mit Spätzle

Name: Zwiebel-Rostbraten mit Spätzle
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1600 g Roastbeef; Salz; Pfeffer; 100 g Mehl; 4 TL Paprika edelsüß; 2 TL Salz; 650 g Zwiebeln; Öl zum Braten; 550 g Mehl; 1 ½ TL Salz; 5 Eier; ¼ - ½ TL Muskat; 180 - 200 g Wasser; 200 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 50 g Olivenöl; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 30 g Tomatenmark; 200 g Rotwein; 300 g Wasser; 2 EL Mehl; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Sahne; 30 g Butter

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 1 Std. 30 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 8 Portionen

Zutaten

1600 g Roastbeef am Stück
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen

100 g Mehl
4 TL Paprika edelsüß
2 TL Salz
650 g Zwiebeln groß, in Ringen
Öl zum Braten

550 g Mehl
1 ½ TL Salz
5 Eier
¼ - ½ TL Muskat
180 - 200 g Wasser

200 g Zwiebeln in Stücken
1 Knoblauchzehe
50 g Olivenöl
1 TL Zucker
1 TL Salz und mehr zum Kochen
¾ TL Pfeffer
30 g Tomatenmark
200 g Rotwein
300 g Wasser
2 EL Mehl
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
100 g Sahne
30 g Butter in Stücken

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 802 kcal / 3360 kJ
Eiweiß: 60 g
Fett: 30 g
Kohlenhydrate: 68 g
Ballaststoffe: 5.4 g