Blini mit Paprikaragout

Blinis

• 100 g Buchweizen
• 200 g Milch
• ½ Würfel frische Hefe (20 g)
• ¼ TL Zucker
• 40 g Mehl
• 1 Ei
• ½ TL Salz
• 1 Prise Pfeffer

Paprikaragout und Fertigstellung

• 100 g Zwiebeln, halbiert
• 20 g Olivenöl und mehr zum Braten
• 300 g rote Paprika, in Streifen (ca. 1 x 4 cm)
• 30 g Tomatenmark
• 50 g Wasser
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 2 TL Paprika edelsüß
• ½ TL Zucker
• 1 EL Petersilie, getrocknet
• 100 g Crème fraîche