Dukatenbuchteln mit Kanarimilch
TM6 TM5

Dukatenbuchteln mit Kanarimilch

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Zutaten

Dukatenbuchteln

  • 250 g Milch
  • 20 g frische Germ
  • 50 g Feinkristallzucker
  • 1 - 2 TL Vanillezucker, selbst gemacht
  • 400 g Weizenmehl, glatt, etwas mehr für die Arbeitsfläche
  • 6 Eidotter (Größe M)
  • 1 - 2 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
  • 80 g Butter, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten

Kanarimilch und Fertigstellung

  • 70 - 90 g Feinkristallzucker
  • 50 g Speisestärke
    oder 50 g Vanillepuddingpulver
  • 750 g Milch
  • ½ - 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt
  • 3 Eidotter
  • Staubzucker zum Bestreuen

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2161 kJ / 516 kcal
Eiweiß
16 g
Kohlenhydrate
66 g
Fett
21 g
gesättigte Fettsäuren
10 g
Ballaststoffe
3 g

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